Pulire i carciofi

1. Per prima cosa, vanno eliminate le prime foglie esterne dei carciofi.

   

2. Con un coltello dobbiamo eliminare parte della base. Inizia dal gambo e continua seguendo il profilo del carciofo.

   

3. Sempre aiutandoti con il coltello, taglia parte delle foglie esterne e soprattutto la parte superiore dei carciofi.

   

4. In questa foto si vede come si presenta il carciofo dopo aver eseguito la fase precedente (punto 3).

   

5. L'ultima operazione da fare è strofinare il carciofo pulito con il limone, per evitare che anneriscano.

   

Pulire i carciofi non è semplicissimo, ma con la pratica ci riuscirai!

Sotto alcune ricette con i carciofi che consiglio:
- CARCIOFI ALLA ROMANA
- CARCIOFI RIPIENI DI CARNE