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Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi.
- James Joyce -

Fettuccine alla boscaiola

Di Amministratore (del 05/05/2008  in primi, linkato 35135 volte) 

Fettuccine alla boscaiola

Difficoltà esecuzioneelaborata Per quante persone è la ricetta4 persone Tempo esecuzione ricetta60 minuti

Una noce di burro - 4 cucchiai di olio di oliva - 1 cipolla - 300 gr. di piselli (noi abbiamo usato quelli surgelati) - 30 gr. di funghi porcini (secchi. Se li avete freschi cambia di poco la cottura) - 200 ml. di panna - 50gr. di bacon affumicato ( o aggiungi a piacere) - un pizzico di brodo granulare - parmigiano per condire (a piacere) - una spruzzata di vino bianco - 400 gr. per le fettuccine o la pasta che preferite (regolatevi voi...a noi ci piace fare il BIS!!).

  1. Prepara la cipolla tagliandola a quadratini, e falla soffriggere in una pentola con una noce di burro e l'olio d'oliva.

    Fettuccine alla boscaiola

  2. Una volta imbiondito il composto, versaci i piselli (che in questo caso sono surgelati!) con un bicchiere d'acqua e lascia cuocere per circa 45', aggiungi un pizzico di brodo granulare.

    Fettuccine alla boscaiola

  3. Immergi i funghi porcini secchi in acqua tiepida, toglili quando si sono ravvivati. Soffriggi il bacon a dadini in un'altra pentola con un filo di olio di oliva, aggiungi i funghi porcini e lascia insaporire per qualche minuto e spengi.
  4. Prepara la pasta e una volta cotta e scolata aggiungi il composto piselli/cipolla e il composto di bacon/funghi, versa la panna, il parmigiano e mescola. Bastano un paio di minuti ed è tutto pronto!

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