difficoltà media 
4 persone 
80 minuti
800 gr. di calamari piccoli - una cipolla - una carota - 2 costole di sedano - due spicchi di aglio - una manciata di prezzemolo - 50 gr. di burro - un bicchiere di vino bianco - due cucchiai di salsa di pomodoro - olio, sale e pepe.
- Trita assieme il sedano, la carota, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo
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Metti il tutto a rosolare in una pentola con poco olio e il burro.
- Bagna il tutto con il vino bianco e lascia evaporare.
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Pulisci i calamari riducendo le "cuffie" a rondelle.
- Unisci la salsa di pomodoro, meglio se diluita con poca acqua.
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Versa i calamari nella pentola, mescola aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere per circa un' ora.
Non ti rimane altro che preparare il piatto da portata e servire.
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