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- Proverbio popolare -

Riso fritto con uova

Di Amministratore (del 10/03/2014  in primi, linkato 1380 volte) 

Riso fritto con uova

Difficoltà  esecuzionefacile Per quante persone è la ricetta4 persone Tempo esecuzione ricetta
Tempo di preparazione:20 m Tempo di cottura:18 m
Tempo totale:38 m

Riso a chicco lungo: 150 g - Piselli cotti: 125 g - Cipollotti (tritati): 4 - Uova (sbattute): 3 - Olio vegetale: 2 cucchiai - Aglio (schiacciato): 2 spicchi - Salsa di soia chiara: 3 cucchiai - Sale: poco


  1. Cuoci il riso in abbondante acqua bollente per circa 10-12 minuti. Meglio al dente che molle!
    Scola il riso e passalo sotto un getto di acqua corrente. Mescola e rimetti sotto l'acqua per eliminare parte del suo amido*. Continua questa procedura per un paio di volte ancora.

    * Questa procedura evita che i grani di riso si attacchino tra loro

  2. Mentre cuoci il riso, cuoci i piselli in un'altra pentola con abbondante acqua bollente. Scolali e freddali come per il riso e tieni da parte.
  3. Metti le uova in un tegame e mescola con una forchetta fino a farle rapprendere un pochino; in pratica fino a che non saranno leggermente strapazzate.
  4. Scalda l'olio in un wok, o in alternativa in una grande padella per friggere. Aggiungi l'aglio schiacciato e i cipollotti tritati e i piselli. Mescola di tanto in tanto per almeno un paio di minuti.
  5. Unisci il riso nel wok e mescola ogni minuto per almeno 4 minuti a fuoco vivace. Aggiungi le uova, la salsa di soia e un pizzico di sale. Mescola e continua la cottura per altri due minuti.

    Aggiungi le uova, la salsa di soia e un pizzico di sale. Mescola e continua la cottura per altri due 

minuti.

  6. Servi il riso fritto con una guarnizione di cipollotto che avrai precedentemente tenuto da parte.

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