facile
4 persone
Tempo di preparazione: 30 m -
Tempo di cottura: 20 m
Tempo totale: 50 m
Melanzane grandi: 1 - Prosciutto cotto: 8 fettine - Formaggio Fontina: 8 fettine - Funghi Champignon: 150 g. - Aglio: Uno spicchio - Prezzemolo: Un ciuffo - Farina: q.b. - Uova: 2 - Pangrattato: q.b. - Olio di semi: q.b. - Sale: q.b. - Pepe: q.b.
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Taglia la melanzane in otto fettine sottili dello spessore di circa 5-8 mm.
Elimina la buccia e mettile sotto sale a scolare per eliminare l'acqua di vegetazione. - Pulisci i funghi, lavali e affettali. Prendi un tegame, aggiungi un po di olio extravergine di oliva e fai rosolare uno spicchio di aglio. Versa i funghi e lasciali cuocere per almeno 10 minuti. Spengi la fiamma, togli l'aglio e non appena sono tiepidi, insaporiscili con del prezzemolo tritato, sale e pepe.
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Passa le fettine di melanzana sotto l'acqua corrente, strizzale delicatamente mettendo ogni fettina tra i palmi delle mani; basta una leggera pressione! Asciuga le melanzane e
disponile su di un ripiano.
Servi caldi!