Orecchiette con i broccoletti

facile 4/6 persone
Tempo di preparazione:15 Tempo di cottura:30
Tempo totale:35m

Orecchiette : 300 g. - Broccoletti : 600 g. - Aglio : 2 spicchi - Alici sott'olio : Un filetto - Olio extravergine di oliva : 4 cucchiai - Peperoncino : Tritato a coltello - Pecorino : q.b. - Sale : q.b.

1. Lava sotto acqua corrente i broccoletti. Separa le cimette e le foglie dal torsolo che eliminerai.
2. Versa i broccoletti in una pentola con abbondante acqua salata e cuoci per almeno 10 minuti (dipende dai broccoletti).

   

3. Togli i broccoli dall'acqua e metti da parte.

   

   Aspetta che l'acqua riprenda bollore e versaci le orecchiette seguendo l'indicazione del fabbricante.

   

   A pochi minuti dal termine della cottura della pasta, versa nuovamente i broccoletti e cuoci per almeno altri tre minuti.
4. Fai dorare in una capiente padella l'aglio, del peperoncino nell'olio; aggiungi solo all'ultimo un filetto di alice che lascerai sfaldare ma non friggere (altrimenti diventa amaro).

   

5. Scola la pasta con i broccoli (ancora al dente) e ripassa il tutto nella padella per almeno un paio di minuti.

   

   Spengi la fiamma, versa il pecorino grattugiato, mescola e servi!

Ti piacciono le orecchiette? Guarda anche la ricetta delle "orecchiette pachino e ricotta"

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