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Per prima cosa, vanno eliminate le prime foglie esterne dei carciofi.
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Con un coltello dobbiamo eliminare parte della base. Inizia dal gambo e continua seguendo il profilo del carciofo.
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Sempre aiutandoti con il coltello, taglia parte delle foglie esterne
e soprattutto la parte superiore dei carciofi.
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In questa foto si vede come si presenta il carciofo dopo aver eseguito la fase precedente (punto 3).
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L'ultima operazione da fare è strofinare il carciofo pulito con il
limone, per evitare che anneriscano.
Pulire i carciofi non è semplicissimo, ma con la pratica ci riuscirai!
Sotto alcune ricette con i carciofi che consiglio:
- CARCIOFI ALLA ROMANA
- CARCIOFI RIPIENI DI CARNE
Tutte le ricette [A > Z]
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