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La ricetta e' come uno spartito: va interpretata mantenendo l'essenza della tradizione.
- G. Ballerini -

Spaghetti con i broccoletti

Di Amministratore (del 07/05/2008  in primi, linkato 3526 volte) 

Spaghetti con i broccoletti

Difficoltà esecuzionefacile Per quante persone è la ricetta4 persone Tempo esecuzione ricetta30 minuti

800 gr. di broccoletti - 400 gr. di spaghetti - 50 gr. di pecorino - 2 acciughe - 2 spicchi di aglio - olio - peperoncino

  1. Spunta i broccoletti e le foglie, lavale e metti il tutto a cuocere in una pentola con acqua (quanto basta per cuocere normalmente la pasta).
  2. A cottura quasi ultimata aggiungi gli spaghetti, e lascia cuocere seguendo le indicazioni del produttore.
  3. Rosola in un tegame l'olio, l'aglio con poco peperoncino e acciughe, aggiungi la pasta con i broccoletti e manteca per pochi minuti. Completa il piatto con una generosa manciata di pecorino!

Nota: I broccoletti non cuociono tutti alla stessa maniera, tutto dipende dalla loro qualità. Cuociono approssitamente dai 20 minuti in su; suggerisco di provarne il gambo!

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