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- C. Deneuve -

Timballo di pasta in crosta

Di Amministratore (del 16/05/2011  in ricette uniche, linkato 11175 volte) 

Timballo di pasta in crosta

Difficoltà  esecuzionefacile Per quante persone è la 
ricetta4/6 persone Tempo esecuzione ricetta
Tempo di preparazione:25 Tempo di cottura:20
Tempo totale:45m

Pasta tipo "penne rigate": 300 g. - Pasta sfoglia (confezione tonda): 1 rotolo (230 gr.) - Passata di pomodoro: 200 g. - Panna fresca: 200 ml.(una confezione tradizionale in brik) - Prosciutto crudo: 50 g. - Porro: 1 - Uova: un tuorlo - Parmigiano reggiano grattugiato: q.b. - Farina: q.b. - Olio extravergine di oliva: q.b. - Burro: qualche fiocco - sale: q.b.


  1. Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua leggermente salata. Come indicazione sulla cottura, segui il consiglio del fabbricante indicato sulla confezione.
  2. Nel frattempo, trita il porro, e fallo appassire con il prosciutto tagliato a dadini, in una padella con poco olio. Unisci il pomodoro, e aggiungi poco sale. Lascia cuocere per almeno 8 minuti.

    Unisci il pomodoro, e aggiungi poco sale. Lascia cuocere per almeno 8 minuti.

    Unisci la panna, mescola, e lascia addensare. Scola la pasta e manteca con il sugo e del parmigiano.

    Unisci la panna, mescola, e lascia addensare

  3. Fodera il contenitore da forno con la sfoglia assieme alla sua carta forno (se è venduta già in questo modo! Altrimenti devi imburrare il contenitore). Usa una forchetta per bucarellare la sfoglia per evitare che si gonfi in cottura. Cospargi con poco parmigiano e versaci la pasta.
    Spennella il bordo della pasta sfoglia con l'uovo, aggiungi del parmigiano e qualche fiocco di burro.

    Cospargi con poco parmigiano e versaci la pasta. Spennella il bordo della pasta sfoglia con l'uovo, aggiungi del parmigiano e qualche fiocco di burro

    Inforna a 180 per 20 minuti, o almeno fino a quando la pasta in superficie non sarà dorata e leggermente croccante.

Timballo di pasta in crosta

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