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qwerty
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 Posted - 12 Mar 2003 : 12:50:44
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300 gr. di farina - 100 gr. di burro - 5 uova - 1 cucchiaio di zucchero - 40 gr. di lievito di birra - 1 pizzico di sale.
Con 100 gr. di farina, il lievito fatto sciogliere in una tazzina d'acqua tiepida ed un pizzico di sale fare un panetto morbido e soffice e fallo lievitare al caldo ed al buio finchč non raddoppia di volume.
Aggiungi al panetto lievitato 200 gr. di farina, il burro, lo zucchero e le uova una alla volta. Quando il composto si attaccherā al palmo delle mani, sarā il momento per lavorarlo a schiaffi (Se si vuole ottenere un buon risultato si deve lavorare per molto tempo).
Imburra ed infarina una teglia dai bordi alti e con il buco al centro, versarci dentro il composto, fallo nuovamente lievitare coperto ed al caldo finchč non raddoppia di volume (non di pių).
Infornare a 180°C per 30 minuti.
A cottura ultimata aspetta che si intiepidisca e senza sformarlo inzuppa con metā dello sciroppo per babā, infine sformare e ultimare il bagno con lo sciroppo.
N.B Per mantenerlo lucido e per evitare che l'alcool contenuto nello sciroppo evapori, spennella il babā con la gelatina.
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Babā
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