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biko
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 Posted - 12 Mar 2003 : 08:04:22
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Speck tagliato a fettine sottili g. 300 - due carote - due coste di sedano - un limone - parmigiano reggiano g. 150 - olio extravergine d'oliva 6 cucchiai - sale e pepe.
Raschia e grattugia le carote. Taglia a pezzetti il sedano. Taglia a scaglie sottili il parmigiano reggiano.
Metti in una ciotola l'olio, il succo di limone, sale e pepe.
Disponi affiancate sul piatto le fette di speck, senza accavallarle, distribuisci sopra le carote, il sedano e il formaggio e versaci su tutto l'olio e il limone preparato precedentemente. Tieni in frigorifero per 30 minuti prima di servire. [:)]
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Carpaccio di Speck agli Ortaggi
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