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 Cipolle ripiene
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rado
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Posted - 04 Aug 2004 :  10:31:55  Show Profile
6/8 grosse cipolle bionde
200 gr. di polpa di vitello
3 fette di prosciutto
1 uovo, parmigiano
sale, pepe, olio e pangrattato

Sbucciate le cipolle e lessatele per 12 min. circa in acqua non salata. Tagliatele a metą in senso orizzontale e svuotate il centro. Tritate carne e prosciutto con il mixer: rosolate il tutto con la polpa delle cipolle, salate, pepate e amalgamate con un uovo e tre/quattro cucchiaiate di parmigiano.
Riempite le cipolle col composto, condite con un filo d'olio, cospargete di pangrattato, adagiatele in una pirofila e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30/35 min.

Edited by - rado on 04 Aug 2004 10:32:51
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