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 Posted - 15 Jun 2004 : 08:15:27
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1 "pezzo di zucca" Gr. 500 circa
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
40 gr. di burro
1/2 litro di brodo circa
un cucchiaio di panna
prezzemolo, sale e pepe
Pulite la zucca eliminando semi e filamenti e tagliatela a pezzetti. Sciogliete il burro in una padella e aggiungete la cipolla (tritata grossolanamente), il sedano (tagliato a pezzetti), e la zucca; lasciate rosolare per un minuto.
Coprite col brodo, aggiustate di sale ed unite la foglia di alloro. Lasciate bollire a fuoco basso per circa 30 minuti.
Eliminate l'alloro e passate il tutto al mixer: aggiungete un po di pepe, la panna e il prezzemolo (mescolate fuori dal fuoco). Buonissima servita con dei crostini caldi. |
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Crema di zucca
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