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 RIGATONI ALLA PECORARA
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Alexxx
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Posted - 03 May 2004 :  11:08:51  Show Profile
RIGATONI ALLA PECORARA
Ingredienti per 4 : 500 gr di rigatoni, 200 gr. Di ricotta di pecora, 150 gr. di pancetta, 75 gr di margarina, pecorino, sale e pepe.

Soffriggere la pancetta tagliata a pezzetti nella margarina fino a che sia abbrustolita, in un altro recipiente schiacciare la ricotta, mischiata con un po’ di acqua calda della pasta ed aggiungere sale e pepe. Aggiungere la pancetta abbrustolita e la ricotta alla pasta quando questa sarà cotta al dente. Spolverare con il formaggio pecorino grattugiato.
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