Gnocchi ai formaggi gratinati

facile 4 persone
Tempo di preparazione:30 m Tempo di cottura:25 m
Tempo totale:55 m

Gnocchi di pane: 500 g - Formaggio Gorgonzola: 150 g - Latte: 100 ml - Provola affumicata: 100 g - Parmigiano Reggiano: 40 g - Pistacchi: q.b. - Pepe nero: q.b.

Questa "idea" si abbina perfettamente agli gnocchi di pane che abbiamo preparato diversi mesi fa. La loro consistenza "callosa " si sposa bene con la cremosità dei formaggi. Per prepararli ti consiglio di seguire il procedimento al link suggerito; ovviamente, se non hai tempo, comprane di commerciali.

1. Metti in una pedella il formaggio Gorgonzola, il latte e un paio di manciate di Parmigiano Reggiano.

   

   Accendi la fiamma e sciogli il tutto fino ad ottenere una morbida crema.
2. Nel frattempo che i formaggi si amalgamano, cuoci gli gnocchi in abbondante acqua appena salata. Quando gli gnocchi verrano a galla, attendi ancora un minuto e versali nella padella dei formaggi. Manteca con del pepe nero appena grattugiato e dell'altro Parmigiano Reggiano grattugiato.

   

3. Trasferisci gli gnocchi in una teglia o in un wok come abbiamo fatto noi. Versa un primo strato di gnocchi, aggiungi la provola tagliata sottilmente su tutta la superficie, aggiungi i rimanenti gnocchi e completa con altre fettine sottili di provola, una manciata di parmigiano e poco pepe.

   

   

   Cuoci in forno a 180° per 10/15 minuti circa, fino a quando la superficie non sarà ben gratinata.
   ATTENZIONE A NON FAR RESTRINGERE TROPPO LA CREMA DI FORMAGGIO, MEGLIO CHE RIMANGA PIU' LIQUIDA!

   

   Servi in tavola con del pistacchio tritato a coltello.