Calamari al sugo

difficoltà media 4 persone 80 minuti

800 gr. di calamari piccoli - una cipolla - una carota - 2 costole di sedano - due spicchi di aglio - una manciata di prezzemolo - 50 gr. di burro - un bicchiere di vino bianco - due cucchiai di salsa di pomodoro - olio, sale e pepe.

1. Trita assieme il sedano, la carota, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo
2. Metti il tutto a rosolare in una pentola con poco olio e il burro.

   

3. Bagna il tutto con il vino bianco e lascia evaporare.
4. Pulisci i calamari riducendo le "cuffie" a rondelle.

   

5. Unisci la salsa di pomodoro, meglio se diluita con poca acqua.
6. Versa i calamari nella pentola, mescola aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere per circa un' ora.

   

   Non ti rimane altro che preparare il piatto da portata e servire.