Pollo impanato fritto

facile 4 persone
Tempo di preparazione:15m + tempo di marinatura Tempo di cottura:25m
Tempo totale:40m

Pollo: 4 sovracosce - Pangrattato: q.b. - Farina tipo OO: q.b. - Vino bianco: q.b. - Salvia: 6 foglie - Alloro: 2 foglie - Rosmarino: un rametto - Aglio: due spicchi - Peperoncino: q.b. - Sale: un pizzico - Olio per friggere: q.b

1. Massaggia le sovracosce con poco sale, e sistemale in un recipiente dai bordi alti. Copri con il vino, aggiungi gli odori tritati (salvia, alloro e rosmarino), l'aglio, il peperoncino a pezzetti. Lascia marinare per circa 4/5 ore*.

   

   *Meglio ancora sarebbe per una nottata intera in frigorifero!

2. Scalda l'olio per friggere portandolo a temperatura.
   Preparati la farina in un piatto, e il pangrattato in un'altro. Passa prima le sovracosce di pollo nella farina, e subito dopo nel pangrattato.
   Friggi fino a quando non avrai ottenuto una bella superficie brunita.

   

   Disponi le sovracosce di pollo in una teglia, spruzzaci sopra del vino,

   

   e inforna a 220° per 15 minuti circa!