www.forchettina.it Copyright 2024 ♥ Tutti i diritti riservati.
Bucatini all'amatriciana
Quando si mette una bistecca su un occhio nero, bisogna guarnirla con aglio e prezzemolo?
facile 
4 persone 
60 minuti
800 gr. di pomodoro pelato - 500 gr. di bucatini - 200 gr. di guanciale - mezza cipolla - 50 gr. di pecorino - un peperoncino - olio di oliva - uno spicchio di aglio - sale.
-
Taglia a dadini il guanciale e ponilo in un tegame con l'olio, la mezza cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino.
- Una volta rosolato aggiungi poco vino bianco e lascia sfumare.
- Unisci i pomodori pelati e lascia cuocere per circa un'ora.
- Cuoci i bucatini in abbondante acqua salata; scolali e versali in una zuppiera.
- Condisci con la salsa, il pecorino e servi caldi.
Curiosità:
"Bucatini all'amatriciana": primo storico della cucina romana, venne importato a roma dai contadini che scendevano da Amatrice (da cui deriva il nome) per vendere le loro derrate!