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Verza ripassata
A un pranzo di gala uno dovrebbe mangiare con saggezza ma non troppo bene, e parlare bene ma non troppo saggiamente.
facile 
4 persone 
25 minuti
1 kg. di verza - 50 gr. di pancetta - olio di oliva q.b. - due cucchiai di aceto (bianco) - 2 spicchi di aglio - peperoncino.
- Elimina le foglie esterne, taglia la verza eliminando la parte interna (che è più dura!),lavala e scolala.
- Soffriggi in una padella con poco olio, l'aglio, la pancetta e poco peperoncino.
-
Unisci la verza e lascia cuocere per almeno 15 minuti a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto.
- Quasi a fine cottura, aggiungi l'aceto, lascia evaporare e spengi.