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Insalata di asparagi
Se per vedere il peso sulla bilancia ti serve un gioco di specchi, e' il momento di cominciare una dieta.
facile 
4/6 persone 
20 minuti
Un mazzetto di asparagi - 80 gr. parmigiano a scaglie - olio di oliva - limone q.b. - sale.
- Solitamente gli asparagi vengono venduti a mazzetti già preparati per la cottura; se la parte finale risulta essere troppo dura, eliminatela. Lessa gli asparagi in un tegame con acqua salata per circa 5-6 minuti ( questo dipende molto dal diametro dell'asparago)
- A parte prepara un emulsione di limone e olio e pochissimo sale.
- Scola bene gli asparagi e disponi successivamente su di un piatto da portata. Aggiungi le scagliette di parmigiano ed emulsiona con il preparato di olio/limone.