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Papaccelle al sugo
Il piacere dei banchetti non si deve misurare dalle ghiottonerie della mensa, ma dalla compagnia degli amici e dai loro discorsi.
facile 
4 persone 
50 minuti
1 Kg. di "papaccelle" (un particolare tipo di peperoni piccoli) - 2 spicchi di aglio - 300 gr. di pomodori (pelati) - olio, sale e pepe (q.b.)
L'immagine sotto vi chiarirà ogni dubbio sulle "papaccelle"; magari voi le chiamate in un'altro modo!
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Lava i peperoni, asciugali e poi puliscili dei semi interni; riducili a "strisce" e falli cuocere nell'olio un pò alla volta.
- A cottura ultimata, elimina un pò di olio e soffriggi gli spicchi di aglio.
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Aggiungi i pomodori pelati, e prosegui la cottura fino ad ottenere un sughetto compatto e omogeneo; aggiungi i peperoni, mescola bene e prosegui la cottura per altri 5 minuti circa.
