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 POLPETTINE MORBIDE al forno
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deborah80
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Posted - 27 Jan 2008 :  14:14:34  Show Profile
300 g carne trita di vitello;
2 uova; prezzemolo, pepe nero, noce moscata, sale;
grana grattuggiato;
un cucchiaio di passata di pomodoro;
latte, olio;
una manciata scarsissima di pan grattato;
1 fetta di pancarrč.
In una ciotola amalgamare le 2 uova, con il prezzemolo, pepe nero, noce moscata, sale e grana. In un'altra terrina, togliere alla fetta di pancarrč il bordo, ed immergerla in un goccio di latte, schiaciarla con la forchetta, fino a che il pane nn abbia assorbito tutto il latte. Mettere la carne nella ciotola con le uova ed amalgamere. Aggiungere il sale ed impastare con le mani. Aggiungere il pancarrč ed il cucchiaio di passata di pomodoro. Continuare ad impastare ed assaggiare l'impasto. Aggiungere un cucchiaio di olio. L'impasto deve risultare morbidissimo.Aggiungere un po' di pan grattato. Fare tante polpette di dimensioni a scelta, passarle nella farina, infornarle a 180° con un goccino di olio, per 20 min![:p] Saranno morbidissime. Buon appetito!!!![:I]

Edited by - deborah80 on 27 Jan 2008 14:15:24
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