1 kg. di carne ( da spezzatino), 1 kg e mezzo di cipolle, una carota, una costa di sedano, basilico, 5/6 pomodorini, 50 gr. di bacon, un pezzo di cotica di prosciutto (40 gr. circa), olio, sale, pepe (o in alternativa peperoncino), vino rosso.

Taglia la carne a pezzi e falla rosolare in un pentola con l'olio, aggiungi il vino e fallo evaporare. Taglia le cipolle le carote e tutti gli ingredienti rimasti a fettine sottili (compreso il bacon e la cotica), aggiungi il tutto nella pentola con la carne e continuate la *cottura per un'ora e mezza circa.

N.B.
Puoi utilizzare parte del sugo ottenuto per preparare un gustosissimo primo piatto (noi preferiamo le zite)
*La cottura avviene per mezzo dell'acqua rilasciata dalle cipolle. Non aggiungete acqua.