700 gr. di indivia - 250 gr. di riso - 5 pomodori pelati - una cipolla media - un dado - parmigiano - olio - sale e pepe

Pulisci e lava l'indivia e tagliala a pezzetti sottili. Soffriggi in un tegame la cipolla, aggiungi i pomodori pelati e lascia cuocere per circa 15 minuti. Aggiungi la verdura e lasciala cuocere fino a che l'acqua che rilascia non sarà evaporata. Versa due bicchieri d'acqua e aggiungi il dado; quando incomincia a bollire, versa il riso e termina la cottura come da indicazioni sulla confezione. Qualche minuto prima di servire, aggiusta di sale e pepe, e completa con una manciata abbondante di parmigiano.