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Polpettone di tonno
Commestibile: buono da mangiare, sano e digeribile come un verme per un rospo, un rospo per un serpente, un serpente per un maiale, un maiale per un uomo e un uomo per un verme.
difficoltà media 
6 persone 
90 minuti
1 Kg. di patate (Preferibili quelle a pasta gialla che contengono meno acqua*) - 300 gr. di tonno in olio d'oliva - 2 uova - parmigiano e pecorino - uno spicchio d'aglio - noce moscata - prezzemolo - sale e pepe.
Due teli biachi. Possono andar bene anche due grandi tovaglioli di cotone
E' preferibile preparare questa ricetta con una giornata di anticipo!
- Lessa le patate (30 min. circa). A cottura ultimata, pelale e schiacciale nel passapatate o aiutandoti con una forchetta. lascia raffreddare in un tegame.
- Aggiungi il tonno sgocciolato dall'olio, le uova, il prezzemolo, l'aglio tritato, pochissima noce moscata, il formaggio, sale e pepe. Amalgama bene il tutto.
- Metti questo impasto sul telo e avvolgi. Lega con dello spago da cucina.
- Riempi una pentola che possa contenere il polpettone ricoperto con acqua salata. Cuoci per 45 minuti a fuoco medio.
-
Scola e lascia raffreddare. Taglia a fetine, ricopri con maionese e guarnisci a piacere.
Guarnizione:
puoi utilizzare pomodorini pachino, cetriolini, olive, peperoni sott'olio e insalata.