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Insalata di polipi
Il piacere della tavola e' di tutte le eta', di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni; puo' associarsi a tutti gli altri piaceri, e resta ultimo a consolarci della loro perdita.
facile 
4 persone 
30 minuti
1Kg. di polipi di dimensioni medie - un limone - 2 spicchi di aglio - olio extravergine di oliva - un cucchiaio di prezzemolo tritato - sale e pepe.
- Pulisci i polipi
- Prepara un tegame con abbondante acqua e porta ad ebollizione.
-
Immergi prima le punte dei tentacoli affinchè si arriccino e e poi immergi il tutto e lascia cuocere per 25 minuti circa (dipende dalla dimensione del polipo)
- A cottura ultimata lascia sgocciolare e poi taglia a pezzetti.
- A parte prepara il condimento. In una ciotola versa l'olio, il prezzemolo, l'aglio tritato il succo di limone e aggiusta con sale e pepe.
- Condisci e lascia marinare per un'ora circa prima di servire!