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Calamari con i carciofi


Non conosco nulla che vellichi cosi' voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria.
De Sade

Calamari con carciofi

Difficoltà esecuzionedifficoltà media Per quante persone è la ricetta4 persone Tempo esecuzione ricetta40 minuti

400 gr. di calamari - 6 carciofi medi - 6 pomodori pachino - una cipolla media - olive di gaeta - 1 spicchio di aglio - brodo - 1/2 bicchiere di vino bianco - prezzemolo - (peperoncino)

  1. Rosola i carciofi tagliati a spicchi in una padella con dell'olio; aggiungi il sale e rigira spesso.
  2. In una padella a parte, lascia imbiondire l'aglio, la cipolla con del peperoncino, unisci i calamari tagliati a striscie. Quando l'acqua prodotta dai calamari si ritira, aggiungi il vino.

    Quando l'acqua prodotta dai calamari si ritira, aggiungi il vino.

  3. A parziale evaporazione, aggiungi i pomodorini, le olive, il prezzemolo e qualche mestolata di brodo.
  4. Lascia cuocere il tutto, aggiungi i carciofi, e continua la cottura per qualche minuto.