Polpette ripiene

facile 4 persone
Tempo di preparazione:15 m Tempo di cottura:10 m (circa)
Tempo totale:25 m

Salsicce: 4 - Uova: 6 - Paprica dolce: q.b. - Pangrattato: q.b. - Farina: q.b. - Prezzemolo: q.b. - Olio per friggere (di semi): q.b. -

1. Metti un pentolino pieno di acqua sul fuoco; non appena l'acqua incomincerà a bollire, immergi 4 uova e lascia cuocere per meno di 3 minuti. La breve cottura permetterà all'albume di rapprendersi e al tuorlo di rimanere più morbido, meglio se liquido! Lascia freddare.
2. Priva le salsicce della loro pelle e mescola la polpa con paprica dolce e prezzemolo tritato fresco.

   

   Prendi tra le mani la giusta consistenza di carne, crea una palla, schiaccia e inserisci l'uovo "sodo" privato della buccia esterna.

   

   Chiudi bene!
3. Prepara tre piatti, uno con farina, uno con pangrattato e l'ultimo con due uova sbattute con un pizzico di sale e del pepe. Passa le polpette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

   

   Metti a scaldare abbondante olio in un tegame capiente e non appena avrà raggiunto la temperatura, friggi le polpette avendo cura di rigirare spesso!
   Saranno pronte non appena avranno raggiunto un bel colore brunito.