Peperoni ripieni con prosciutto cotto e provola affumicata

Gentile contributo di: Maria Rosaria

facile 4/6 persone
Tempo di preparazione:30m Tempo di cottura:30m
Tempo totale:1h

Peperoni di grandezza media (rossi o gialli) : 4 - Mozzarella affumicata : 1 (250g) - Prosciutto cotto : 100 g - Olio extravergine di oliva : q.b. - Sale : q.b. - Pepe : q.b. -

1. Lava i peperoni e tagliali in due nel senso della lunghezza; e di nuovo in due per ottenere 8 "barchette" da ogni *peperone.
   

   Se i peperoni sono piccolini, Tagliali solo a metà!

   

2. Sistema i peperoni appena tagliati su una placca da forno sulla quale avrai già steso un ritaglio di carta forno.
   Condisci i peperoni con sale e pepe e un filo di olio. Inforna a 200° fino a quando non si saranno ben rosolati.
3. Quando i peperoni si sono intiepiditi, togli la pelle che viene via e sitemali, come in precedenza, nuovamente nella teglia.

   

   Aggiungi su ogni peperone una fetta di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella affumicata.

   

   Aggiusta di sale e pepe, e inforna nuovamente fino a che la mozzarella non si scioglie.
   Sono buonissimi sia caldi che tiepidi!