Melanzane gratinate

facile 4/6 persone
Tempo di preparazione:15+60 m Tempo di cottura:8 m
Tempo totale:1h e 23m

Melanzane : 4 - Parmigiano Reggiano grattugiato: 80 g - Pangrattato : 80 g - Origano : q.b. - Aglio : uno spicchio - Olio extravergine di oliva : q.b. - Sale e pepe : q.b.

1. Lava le melanzane, e tagliale a fette dello spessore di un centimetro circa. Mettile sotto sale a lasciale scolare in uno scolapasta per circa un'ora.

   

   Passale sotto acqua corrente per eliminare il sale e strizzale senza romperle*.

   *Disponi ogni fetta tra i palmi e spingi verso il centro.

2. Griglia le melanzane su entrambi i lati per alcuni minuti (se l'avete, usate una bistecchiera!).
3. Amalgama in un recipiente il pangrattato con il formaggio, l'origano e l'aglio tritati. Aggiungi un filo di olio di oliva e aggiusta di sale e pepe. Amalgama il tutto con cura!
4. Sistema le melanzane su una teglia da forno. Cospargi la superficie delle melanzane con il composto appena preparato.

   

   Inforna e cuoci a 200° per 8 minuti (non appena la superficie si dora), e servi con un filo di olio a crudo.