Coniglio al latte

facile 4/6 persone
Tempo di preparazione:15m Tempo di cottura:50m
Tempo totale:1h e 15m

Coniglio : 1.200 g. (circa) - Latte : 200 ml. - Aglio : 5 spicchi - Salvia : 4 foglie - Olio di oliva : q.b. - Peperoncino : q.b. -

1. Aiutati con un coltello largo e pesante per ridurre a pezzi il coniglio. La soluzione migliore, sarebbe farlo fare dal tuo macellaio!
2. Prendi una tegame dai bordi alti, sistemaci dentro il coniglio, l'aglio pulito e schiacciato, le foglie di salvia, circa 5/6 cucchiai di olio di oliva, del sale e del peperoncino. Versa prima il latte e poi acqua a coprire a filo i pezzi di coniglio.
   Non ti rimane che accendere la fiamma, che deve essere di intensità media, e lasciare cuocere il coniglio* con il coperchio per circa 50 minuti!