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Involtini di tacchino al prosciutto


Uno non puo' pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.
Virginia Wolf

Involtini di tacchino al prosciutto

Difficoltà esecuzionefacile Per quante persone è la ricetta4/6 persone
Tempo esecuzione ricetta Tempo di preparazione: 20m - Tempo di cottura: 10m
Tempo totale:30m

Carne di tacchino (tritata, non troppo fine): 600 g - Prosciutto crudo: 20 fettine circa - Pancarrè: 4 fettine - Uova: 1 - latte: q.b. - Grana grattugiato: q.b. - Burro: una bella noce - Salvia in foglie: q.b. per ogni involtino - Noce moscata: pochissima - sale e pepe: q.b.


  1. Per prima cosa dobbiamo ammollare il pane. Versa in un piatto fondo del latte, bagnaci il pancarrè, strizzalo e amalgamalo con la carne tritata*, il formaggio grattugiato, poco sale,pepe e poca noce moscata.
    *La carne non deve essere tritata troppo finemente. Ovviamente, questa è una questione di gusti personali, a noi piace sentire il sapore dei pezzettini di carne!

    Amalgama la carne tritata con il pane ammollato, poco sale, del pepe e un pizzico di noce moscata

  2. Prepara con l'impasto le polpette. Il numero dipende dal quantitativo d'impasto che utilizzate e dalle dimensioni della tua mano.

    Prepara con le mani le polpette e schiacciale leggermente

    Schiacciale leggermente da un lato e avvolgile con una fettina di prosciutto ciascuna.

    Avvolgi le polpette con una fettina di prosciutto

    Guarnisci con una foglia di salvia e ferma con uno stecchino**. **State attenti allo stecchino quando li servirete in tavola. Meglio eliminarli prima di servire!

    Avvolgi gli involtini con le foglie di salvia e cuoci

  3. Sciogli il burro in una padella capiente. Quando spumeggia, aggiungi gli involtini con la salvia rivolta verso il basso. Cuoci a fuoco moderato per 10 minuti circa e girali ogni tanto. Servite caldi, e ATTENTI AGLI STECCHINI!