www.forchettina.it Copyright 2026 ♥ Tutti i diritti riservati.
Melanzane impanate
La filosofia del te' non e' banale estetismo; e' economia perche' dimostra che il benessere risiede nella semplicita' piuttosto che nella ostentazione; e' geometria morale in quanto definisce il rapporto tra i nostri sentimenti e l'universo; infine rappresenta il vero spirito della democrazia orientale perche' trasforma i suoi adepti in veri aristocratici del gusto.
facile
4/6
60 + 30
2 melanzane bianche di medie dimensioni - 3 uova - pan grattato q.b. - farina 00 q.b. - olio per friggere q.b. - sale e pepe.
- Lava, asciuga e pela le melanzane. Riducile a fettine sottili di circa mezzo centimetro. Disponile in uno scolapasta e aggiungi del sale per ogni strato. Disponi sotto lo scolapasta un piatto fondo e lascia che le melanzane scolino del loro liquido per almeno un' ora.
- Prendi le melanzane e sciacquale sotto acqua corrente e strizzale nei palmi delle mani facendo attenzione a non romperle. Passa ogni fettina di melanzana nella farina.
-
Scalda l'olio affinchè raggiunga la temperatura di frittura. Sbatti le uova e aggiungi del sale e del pepe. Passa ogni fettina di melanzana nell'uovo appena sbattuto successivamente nel pangrattato e in ultimo procedi a friggerle. Scola quando imbruniscono e passa in carta assorbente per eliminare l'olio residuo.
Sono buone anche tiepide, ma noi le preferiamo appena fritte!