Cipolle ripiene

Peggio di una donna che sa cucinare e non cucina e' quella che non sa cucinare, ma cucina lo stesso.
Anonimo

Cipolle ripiene

Difficoltà esecuzione facile Per quante persone è la ricetta 4/6 Tempo esecuzione ricetta 30 minuti

4 cipolle bionde - mortadella 200 gr. - parmigiano 100 gr.- un uovo - noccioline senza pelle* 80 gr. - burro 30 gr. - pangrattato q.b. - sale e pepe.

Togli la buccia alle cipolle e lasciale bollire per 15 minuti in abbondante acqua salata.

Scola, lascia freddare e taglia a metà nel senso della lunghezza. Togli la parte centrale delle cipolle.
Trita con il coltello la mortadella, la parte centrale delle cipolle e le noccioline. Amalgama il tutto aggiungendo l'uovo e il parmigiano. Aggiusta di sale e pepe.
Farcisci ogni mezza cipolla con il composto appena preparato, sistemale su di una placca da forno e completa con una spolverata di pangrattato e fiocchi di burro.

Inforna per 40 minuti a circa 180°

* Per eliminare la pellicina delle noccioline, scottale in acqua bollente per un paio di minuti. Sfrega la superficie con un panno.