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Sogliola alla mugnaia
C'e' molta verita' nel detto che l'uomo diventa cio' che mangia. Piu' grossolano e' il cibo, piu' grossolano sara' il corpo.
facilissima 
2
20 minuti
2 sogliole - una noce di burro - poco olio di oliva - farina q.b. - un limone - prezzemolo - poco sale.
- Pulisci le sogliole privandole della pelle. Passa sotto acqua corrente.
- Metti a sciogliere la noce di burro con l'olio in una padella.
-
Infarina su entrambi i lati e per almeno un paio di volte le soiole nella farina.
-
Quando l'olio ha raggiunto la temperatura, cuoci le sogliole su entrambi i lati. Non appena le superfici delle soiole si
dorano, versa il succo di limone precedentemente spremuto. Gira le soiole un paio di volte, lscia insaporire fino a
quando il succo di limone non si stringe.
Cospargi con del prezzemolo tritato e con fette di limone per guarnizione. Servi calde!