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Insalata di broccoletti
Il piacere dei banchetti non si deve misurare dalle ghiottonerie della mensa, ma dalla compagnia degli amici e dai loro discorsi.
Semplice
4 persone 
45 minuti
600 gr di broccoli siciliani - limone - aglio - olio di oliva - sale.
I broccoletti per essere freschi devono avere un colore verde chiaro brillante.- Taglia le cime dei broccoletti, e dividile se sono troppo grandi. Passa tutto sotto acqua corrente.
- Metti in una pentola a bollire abbondante acqua salata. Versaci i broccoletti e lascia cuocere per 15 minuti circa. Sono cotti se riesci a far entrare e uscire agevolmente nel broccolo, i rebbi di una forchetta.
- Scola bene e lascia intiepidire. Versa in un piatto di portata e aggiungi l'aglio a pezzetti e l'olio. Guarnisci con quarti di limone, che va spremuto all'ultimo momento poco prima di mangiare.