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Polpettine di ceci - Falafel
Fare una buona insalata vuol dire essere un diplomatico brillante - il problema e' identico in entrambi i casi: sapere esattamente quanto olio bisogna mettere assieme all'aceto.
difficoltà media 
4/6 persone 
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500 gr.di ceci - un peperone dolce - 3 spichi di aglio - 2 cipolle - q.b. prezzemolo - mezzo cucchiaino di bicarbonato - q.b. sale e pepe.
Le polpettine di ceci è un piatto originario arabo conosciuto con il nome di FALAFEL.Le potete gustare nei ristoranti tipici della vostra città o prepararli su indicazioni di questa ricetta che mia madre ha gelosamente custodito nel cassetto!
- Metti a bagno i ceci in un recipiente con acqua fino a coprirli.
- Dopo 12 ore di ammollo, scola e trita assieme tutti gli ingredienti.
Aggiungi il bicarbonato e lascia riposare un'ora nel frigorifero.
- Mescola con cura e crea delle palline.
- Friggi le palline in abbondante olio di semi già caldo, e scola quando assumono un colore brunito.
