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Finta genovese
Tutta la storia umana attesta che la felicita' dell’uomo, peccatore affamato, da quando Eva mangio' il pomo, dipende molto dal pranzo.
facile 
4 persone 
60 minuti
400 gr. di pasta corta - 6 cipolle - 40 gr. di pecorino - 50 gr. di salame o pancetta - 1/2 bicchiere di vino bianco - olio, sale e peperoncino.
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Prepara una pentola con un pò di olio e metti a cuocere tutti assieme questi ingredienti: le cipolle tagliate, il pecorino e la pancetta a tocchetti.
- Condisci con sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento fino a che l'acqua rilasciata dalla cipolla non sarà evaporata; aggiungi il vino e continua la cottura per altri 5-8 minuti.
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Prepara la pasta e segui le indicazioni del fabbricante, scolala e rimettila nella pentola, versaci parte del sugo appena preparato (la rimanenza servirà per guarnire).
Aggiungi pecorino e... che delizia!