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Focaccia tipo genovese
C'e' molta verita' nel detto che l'uomo diventa cio' che mangia. Piu' grossolano e' il cibo, piu' grossolano sara' il corpo.
facile 
8 persone 
60 + 20 minuti
Per l'impasto:
300 gr. di farina - un cucchiaino di sale fino - mezzo cubetto di lievito di birra - un cucchiaino di zucchero - 250 ml. di acqua.
In fine:
6 Pomodorini pachino - origano - olio di oliva - sale.
Una piccola variante della tradizionale focaccia alla genovese o "Fugassa", così come viene chiamata dagli amici liguri.
- Per preparare l'impasto vedi la ricetta "Pizza fatta in casa"
- Ungi una teglia capiente dai bordi medi, e stendici l'impasto.
- Cospargine la superficie con olio e sale.
-
Taglia a metà i pomodorini pachino e sistemali sulla focaccia. Aggiungi l'origano e lascia lievitare.
- Inforna a 220° e lascia cuocere fino a quando non assume un aspetto dorato.