Crème caramel

difficoltà media 4 persone 80 minuti

Tre tuorli d'uovo- 200 gr. di zucchero - 1/2 litro di latte - Una scorzetta di limone.

1. Metti i tuorli in una casseruola, e unisci lo zucchero (tieni da parte 4/5 cucchiai) montando il tutto fino a che non avrai ottenuto un composto spumoso.
2. Fai bollire il latte con la scorzetta di limone, lascia stiepidire e versa sulle uova mescolando bene.
3. Versa lo zucchero che hai messo da parte in una pentolina, e lascia sciogliere a fiamma viva, fino a che non risulterà dorato.
4. Versa lo zucchero carammellato in uno stampino, facendo attenzione che copra il fondo e i bordi prima di indurire.
5. Versa nello stampino il composto che hai preparato e cuoci a bagnomaria nel forno a temperatura media (130° circa) per un'ora.