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Zucchine marinate
Il piacere della tavola e' di tutte le eta', di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni; puo' associarsi a tutti gli altri piaceri, e resta ultimo a consolarci della loro perdita.
facile 
6 persone 
15 minuti + 5/6 ore
10 zucchine medie - qualche foglia di menta - uno spicchio di aglio - olio, aceto e sale.
- Lava le zucchine e taglia le estremità. Riducile a rondelle dello spessore massimo di 4 mm.
-
Friggi le zucchine un pò alla volta in una padella con abbondante olio di semi.
- Condisci il tutto con olio di oliva, sale, pepe, aceto, aglio schiacciato e con qualche fogliolina di menta. Lascia marinare per almeno 5-6 ore.