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Scarole pinoli e olive
La filosofia del te' non e' banale estetismo; e' economia perche' dimostra che il benessere risiede nella semplicita' piuttosto che nella ostentazione; e' geometria morale in quanto definisce il rapporto tra i nostri sentimenti e l'universo; infine rappresenta il vero spirito della democrazia orientale perche' trasforma i suoi adepti in veri aristocratici del gusto.
facile 
4 persone 
60 minuti
1 kg. di scarole - 15 olive - 30 gr. di pinoli - 20 capperi - due spicchi di aglio - olio - sale e pepe.
- Pulisci le scarole eliminando le foglie esterne e il torsolo.
- Lavale e scolale bene prima di cuocerle senza aggiungere acqua in una pentola dai bordi alti (cuoce sfruttando la sua stessa acqua).
-
In una padella capiente, rosola l'aglio con i pinoli, aggiungi le olive snocciolate, i capperi, e subito dopo le scarole colate e premute.
- Insaporisci con sale e pepe, e continua la cottura a fuoco basso per una ventina di minuti.