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Scarole pinoli e olive
Il piacere della tavola e' di tutte le eta', di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni; puo' associarsi a tutti gli altri piaceri, e resta ultimo a consolarci della loro perdita.
facile 
4 persone 
60 minuti
1 kg. di scarole - 15 olive - 30 gr. di pinoli - 20 capperi - due spicchi di aglio - olio - sale e pepe.
- Pulisci le scarole eliminando le foglie esterne e il torsolo.
- Lavale e scolale bene prima di cuocerle senza aggiungere acqua in una pentola dai bordi alti (cuoce sfruttando la sua stessa acqua).
-
In una padella capiente, rosola l'aglio con i pinoli, aggiungi le olive snocciolate, i capperi, e subito dopo le scarole colate e premute.
- Insaporisci con sale e pepe, e continua la cottura a fuoco basso per una ventina di minuti.