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Frappe - Chiacchiere
  
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 6/8
 40 500
gr. di farina - 3 uova - un cucchiaino di lievito in polvere - la
buccia grattugiata di mezzo limone - una presa di sale - due cucchiai
di succo di limone - 125 gr. di burro - 100 gr. di zucchero - 40 gr.
circa di zucchero a velo. |
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Mescola la farina con il lievito in polvere,
facci un incavo nel mezzo (la solita fontanella) e incorpora le uova,
la buccia grattugiata di limone, i due cucchiai del suo succo e aggiusta
con una presa di sale. Prima di iniziare a lavorare, spargi lo zucchero
tutto attorno alla corona e nell'incavo, e aggiungi il burro a fiocchetti.
Ammalgama il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Spargi sulla spianatoia un cucchiaio di farina, dividi il panetto in tanti più piccoli e fai la sfoglia aiutandoti con il mattarello. Con una rotellina taglia delle strisce rettangolari e fai nel mezzo di ciascuna di essa un taglio un pò più corto di quanto sono lunghe. Introduci una delle estremità della striscia nel taglio e tira leggermente la pasta in modo da formare una specie di nodo (Vedi foto). Scalda l'olio in una larga padella, immergi le frappe e lasciale dorare per circa 5 minuti. Levale dal recipiente aiutandoti con una schiumarola e falle scolare dall'unto su carta assorbente. Una volta raffreddate spolverizza con dello zucchero a velo e buon appetito! |