10 zucchine medie - qualche foglia di menta - uno spicchio di aglio - olio, aceto e sale.

1 - Lava le zucchine e taglia le estremità. Riducile a rondelle dello spessore massimo di 4 mm.
2 - Friggi le zucchine un pò alla volta in una padella con abbondante olio di semi.
3 - Condisci il tutto con olio di oliva, sale, pepe, aceto, aglio schiacciato e con qualche fogliolina di menta. Lascia marinare per almeno 5-6 ore